十一年前的9月28日，振華快餐成立了第一家門店——位于財富廣場附近的振華快餐可苑路店，在以張振華董事長為首的全體振華人艱苦創業、不懈努力下，如今的振華快餐已經逐漸成長為集高鐵動車冷鏈快餐生產配送，大型團膳生產配送，政府機關、學校、企事業單位食堂經營服務，網絡訂餐服務為一體的全國知名連鎖餐飲企業！在合肥“二環以內，一份起送”，只要撥打63631234，工作人員就會準時把熱騰騰的快餐送到您的手上。

    除此以外，振華快餐還承擔著為全市近萬名中小學生生產配送營養午餐的重任！

    從2010年開始，振華快餐開始開拓省外餐飲市場，截止到目前已經在南昌、重慶、東莞、貴陽、福州、西安、石家莊等省會城市、直轄市建立分公司。

    工廠化生產

    嚴把食品安全關

    經過風淋間和消毒池才能進入生產車間

    振華快餐最注重產品質量、食品安全！為此，公司制定了一整套極為嚴格的管理制度、流程，例如，《員工進入生產區域洗手消毒流程》、《員工晨檢制度》、《員工健康與衛生制度》等。

    目前公司有近600名員工，每一位員工都是嚴格遵照《食品安全法》相關規定挑選的，所有接觸食品的人員都必須有指定醫院出具的健康證明，并定期做體檢。

    員工進入生產車間之前都要穿統一服裝，戴帽子、穿雨靴，必須經過風淋間，風淋間將大家身上的碎屑、頭發等微小的灰塵全部吹掉，其次，就是通過消毒水池，在消毒水池旁還有一組洗手池和浸泡池，洗手消毒之后在快速干手器中干手之后才能進入各個生產車間。

    在工作人員的幫助下，江淮晨報小記者在進入生產車間前，都穿戴上了一次性鞋套和頭套。穿戴整齊后，小記者們分批進入風淋間，進入后大家便感受到一股強勁的風從身上吹過，然后又聽到系統發出指示：“請轉動身體360度。”

    現場工作人員解釋說：“生產基地是完全按照國家衛生部門要求的進、出通道分開及進入加工場所前的更衣、消毒和除塵的流程設計的，所以才會有小記者們看到的和體驗到的風淋間。”

    原材料精挑細選，蔬菜要過農殘檢測關

    小記者們首先參觀的是原材料儲存倉庫，這里分門別類、整齊劃一地擺放著大米、食用油、面粉等原材料。這些原材料都是在精挑細選之后才得以進入振華快餐倉庫的。

    隨后進入生產車間，初加工區分為待加工區、切菜區、清洗去皮區。待加工區的蔬菜都要檢測蔬菜的農殘含量，如果不合格，就會直接退貨。清洗去皮區也實現了機械化作業，確保蔬菜清洗干凈。

    參觀完加工區，小記者一行來到炒制間。炒制間采用了專業的可傾式燃氣炒鍋，食物炒熟后的溫度在90度左右，然后進入分裝間。

    一份快餐的完成，除了要有好的工藝流程和原材料外，還要有好的營養搭配，振華快餐都是按照營養師配好的菜譜生產。如果當天中午生產出來的快餐大于需求出現存貨，絕不留到晚間售賣，會統一交由餐廚垃圾回收合作企業處理。

    美味和營養兼顧

    小記者吃得特別香

    參觀完整個生產流程后，已到中午時分，小記者們已經饑腸轆轆，振華快餐為大家準備的既美味又營養的快餐讓孩子們欲罷不能。

    就餐前，很多家長都表示孩子在家不太喜歡吃青菜或者飯量比較小，但是這一次，筆者留意到，很多小記者都把飯菜吃得干干凈凈。對于這頓飯，家長們更有話說：“我是一名懶媽媽，有時也沒空做飯，孩子的午飯問題一直難以解決。”一名小記者的媽媽說，參觀和親自品嘗完振華快餐后，才知道，原來快餐的整個生產及加工這么嚴格，這么衛生，而且這頓飯自己吃了也覺得很不錯，孩子的午餐可以放心地交給振華快餐了。

    飯后，許多小記者和家長還就自己關心的問題向振華快餐的負責人發問。筆者注意到，這些問題主要包括如何保證營養、今后有無增加菜品的打算等等。

    這體現出當下大家 對“吃”的要求越來越高，既要方便、快捷、安全，更要美味和營養兼顧。

    張振華：讓越來越多的人

    吃上營養美味的快餐

    振華快餐創始人，現任董事長張振華先生是最后發言的，他說，隨著生活節奏的加快、人民生活水平的不斷提高和居民消費觀念的不斷更新，人們的口味越來越挑剔，要求也越來越高。

    在競爭越來越激烈的大環境下，個體餐飲企業受挫并不意味著消費人群的消失，高檔餐飲、服務和環境依然有很廣闊的市場需求，高端消費者不再追求高大上的土豪式消費，而是希望獲得更有品位、個性、更符合人性化的餐飲服務。

    消費需求正在向科學、營養、多元化餐飲轉變，餐飲