每款月餅，從原材料到生產包裝登上市民的賞月盛宴，月餅生產廠家都有著自身極為嚴謹的檢驗過程，實行了全程品質監控，通過層層把關符合標準的月餅才會投入市場。公司在保證卓越品質的同時還特別注重食品安全。事實上，蒙爾司系列食品都有這樣的層層篩選經歷，從采購原材料到投入生產，每個細節、環節都進行層層把關，嚴格監管。對每種原材料的進廠、檢驗、投料、生產、包裝、成品出廠及后續跟蹤，均實行全程品質監控；從換鞋、更衣、風淋室凈化、消毒，及全封閉全空調的生產車間、熟品車間、包裝車間、封箱車間，進行實時質量安全監控，從而進一步確保蒙爾司的產品品質衛生安全。