食品安全是有成本的，好的原料才能生產出好的產品。在正規的食品生產企業里，食品原料不僅質量要好，還要按照產品的品種和批次檢測留樣；操作過程中每次工人在進入生產車間時，都要換拖鞋、更衣、在消毒池消毒、風淋室吹滅細菌、換工作鞋，這才能確保生產人員個個都是“無菌人”……這些成本一分都不能省。在多次暗訪和執法檢查中，代表們深入到50余個單位和企業進行了實地檢查。代表們感到，我市大的食品餐飲企業食品安全是有保障的，但小作坊小企業還存在不少問題。市人大常委會委員、市人大教育科學文化衛生委員會主任委員張海冰說：無證無照經營的小飯店、小燒烤店、小作坊衛生條件比較差，餐具無消毒措施，從業人員沒有健康證，存在嚴重安全隱患，應下大力氣整頓治理。
據悉，大連市政府今年已經出臺了關于進一步明確食品安全監管職責的意見，進一步加大整治力度，著力解決小作坊、食品攤販、網購食品等部分領域監管執法主體不明確的問題。
食品是消費人群最廣、使用頻率最高的商品，食品行業是一個非常龐大的產業。據了解，我市共有食品生產經營業戶55057家，從業人員30余萬。如何確保這么大的隊伍規范操作、誠信經營？如何保證數量眾多、種類繁多、樣式多變、批次不一的食品符合標準、健康無害、營養衛生？以大米為例，從農田走上餐桌，要歷經種植、生產、加工、運輸、銷售等各個環節，無論哪個環節出了問題都會影響消費者的健康。為了加強對食品安全的全程監管，我市成立了食品安全委員會，由副市長親自指揮協調衛生局、農委、質監局、工商局、食品藥品監管局等24個食安委成員單位開展食品安全監管工作。三年來，我市共查處食品安全違法行為5143起，取締“黑窩點”3143處，清理違法占道經營食品攤位6.1萬余處，查獲非法食品309噸，刑事拘留14人，判刑15人。
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