QS月餅出爐實錄

生產流程：QS的嚴格

哪里可以買到QS月餅？

快到中秋節了，快要吃月餅了。月餅自己家里可做不出來，不過今年的月餅市場有點特殊，因為今年是糕點類食品實施QS認證制度的第一年。有QS的月餅是怎么生產出來的？昨天《傳統節日吃吃看》記者走進了溫州桂香村食品有限公司一探究竟。

◆體驗一：連走廊也要消毒

記者換上專門的衣服后以為可以直接進入車間了，但推開通往車間的大門，才發現更繁瑣的消毒程序已經在“恭候”了。

首先遇到的是風淋室。這是一個小得差不多只能容納一個人的小房間，進入房間后“墻壁”上噴出一陣陣風來，這風是處理身上灰塵的。風停了，小房間的門才自動打開，進入洗手室。水龍頭是自動感應的，為的是減少手觸摸的機會，沖洗擦干后，工作人員示意記者的手再去酒精噴灑設備下進行第二次消毒，確認消毒后，再進行風干。桂香村所有生產員工每天進車間前都必須要經過如此嚴格的消毒。

通往車間的途中，記者發現過道頂上裝了兩種燈，原來除了日常照明燈外，車間走廊里裝了消毒燈。原來連走廊也要消毒。

◆體驗二：工作服“武裝”到臉

車間里所有的工人一個個全副武裝，除了眼睛沒有穿“工作服”外，身體其它部位全部被工作服覆蓋著，一下子讓人聯想起手術室的醫生。了解后才知道，這樣裝扮是為了最大限度地降低人為雜質掉進食品里。

◆體驗三：包裝袋的秘密

走進包裝車間，記者看到，卷在包裝機上的包裝袋其實并不是真正意義上的袋子，而是印有產品說明的塑料薄膜。月餅進入包裝機后，薄膜自動包攏成袋狀并定型。桂香村負責人告訴記者，之所以采取這樣的包裝方式，也是為了杜絕工人的手接觸月餅的機會。同時，他還告訴記者一個藏在包裝袋里的秘密。原來，桂香村所有用于月餅包裝的材料都采用三層復合包材，這種材料密度相當高，目的是為了盡量減少空氣中的氧分子進入，降低月餅氧化機會。

資料整理：青島美特斯凈化設備有限公司 趙德平