風淋室助紹興茶葉打進國際市場

為了切實加強出口茶葉的安全衛生質量管理，提升紹興茶產業的軟硬件水平，確保出口茶葉的安全衛生質量，紹興檢驗檢疫局于2008年4月，提出了改造和提升紹興地區茶葉傳統產業的設想，并得到了上級部門浙江檢驗檢疫局領導的大力支持，相關人員多次深入紹興地區作了專題調研。根據紹興茶葉產業的現狀，提出了小包裝車間和生產車間改造的詳細方案和具體步驟，紹興傳統茶葉產業的改造終于邁出了第一步。

質疑中推進新改造

然而萬事開頭難，改造號角剛剛吹響，一些出口茶葉企業就提出了質疑：傳統珠茶加工就這么個現狀，國外客戶也沒有什么要求，何必改造？改造要花大錢，改造得最好珠茶也賣不了好價錢！企業效益這么差，生存都有問題，怎么改造得起？對于這些不同的聲音，檢驗檢疫部門深知歷經100多年的紹興茶產業，從來沒有經歷過大浪淘沙般的改革，企業有各種想法是正常的。紹興局經過認真細致的座談和了解，認為徹底改變企業的傳統觀念是最根本的關鍵。為此，紹興局利用開動員大會、邀請專家講授食品安全衛生知識、參觀學習軟硬件建設走在前列的出口蔬菜企業、深入企業個別走訪談話等多種形式，逐步統一了企業的思想認識，企業慢慢地從不理解到理解、從觀望到行動、從被動到主動。

與此同時，紹興局還精心篩選，確定了兩家條件比較成熟的企業——嵊州市瑞興茶業有限公司和浙江鴻華茶廠進行小包裝車間的試點改造。從2008年4月底改造文件的出臺到8月初兩家試點企業動工改造，整整3個多月，從思想動員、圖紙設計、現場審核到方案選定；從指導企業進行瓷磚水泥墻的改換、風淋通道的設計、茶水間、衛生間的合理布局，到至少擁有一個規范的質量管理體系文件、建立原料成品的進出口臺賬、完善企業自檢自控能力。一連串的環節都傾注了檢驗檢疫人對整個茶產業轉型升級的負責與用心。

收獲后又圖新目標

艱辛的付出總會有收獲。2008年10月20日，紹興局召開了“出口茶葉質量安全暨小包裝車間改造現場會”，充分肯定了上述兩家試點改造企業的成功經驗，并部署了下一步改造升級方案，各企業紛紛開始動工改造。

　　針對近年來，一些出口珠茶企業將炒干機作為渥堆工序的配套設備用于珠茶精制。事實上，炒干機是珠茶初制加工的一種干燥設備，無須采用于珠茶精制的傳統工藝中，一些企業卻用此來提高珠茶外的緊實度和改變茶葉的色澤，炒干機已經成為了影響珠茶質量的一大隱患。為此，紹興局以此次改造為契機，積極與當地茶葉協會進行溝通，最終，在紹興出口茶產業協會的組織和號召下，轄區內所有出口珠茶企業自覺加強行業自律意識，紛紛拆除炒干機，共計267對，進一步維護了出口珠茶的國際聲譽。

嵊州市瑞興茶業有限公司總經理宋正對自己親手改造的小包裝車間非常滿意，他說：“紹興珠茶行業的改造，至少有3個好處，一是車間的衛生設施和衛生條件明顯改觀，如更衣、洗手、消毒、風淋室、工器具間、潔具間等衛生設施功能齊全，能有效保證出口茶葉的品質質量。二是提升了企業的檔次，使茶葉企業更加符合衛生規范要求。三是硬件設施的改善，使生產員工的衛生意識和質量意識明顯提高，同時，生產環境的改善，也極大地提高了他們的工作積極性。”

　　紹興出口珠茶的最大品牌之一“小提琴”客戶穆斯塔法，在參觀了浙江鴻華茶廠改造完畢的小包裝車間后，也伸出大拇指不斷說“OK！OK！”

　　經過改造后的生產車間，不但面貌煥然一新，而且產品質量也有明顯提高。2009年1月至3月，紹興地區共出口各類茶葉547批、重達25219噸、貨值4621.7萬美元，與去年同期相比，經檢驗不合格茶葉比去年減少156.8噸，減少幅度高達65.7%，有效地確保了出口大宗茶葉質量和企業整體素質的提高。

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