運城市委、市政府將實施“放心早餐工程”作為一項民心工程擺上重要議事日程,通過承辦企業“工廠化集中生產、密閉式統一配送、規范化網店經營”的運作方式,達到“源頭監管、全程冷鏈、安全可控、質量回溯”的食品安全管理要求。該工程預計明年8月底竣工,全面投產后,可滿足100萬人的餐飲消費需求。

經過認真篩選、反復論證,“山西阜民農產品開發有限公司”被市政府擬定為“放心早餐”工程實施企業。

記者來到山西阜民農產品開發有限公司，干凈整潔車間，現代化的流水線，層層把關的篩選消毒，讓記者驚嘆不已。

隨著記者的鏡頭來到風淋室主要是對工作人員進行消毒；進入清洗車間，該車間清洗過程全部是渦流清洗，渦流清洗不但清洗的干凈同時又能保持蔬菜的營養不丟失；精加工車間進行蔬菜消毒和切菜；熱廚車間每天可以給市民提供豐盛可口的中餐和晚餐；自動化的米飯加工車間，每小時可以自動生成80公斤大米，所有的清洗分揀全部是自動化完成；面食房包子、荷葉餅加工全是現代化自動生產線；粥品生產區主要生產大米粥、小米粥、五谷雜糧粥、豆粉等等將近八中粥品的生產線，這些粥品加工好后，通過粥品提升機進入自動包裝線，大大減少了手接觸的過程，避免了重復污染；進入成品庫，所有的產品完成以后全部儲存在這個成品庫，等待第二天的配送。

阜民公司經理介紹：我們員工每天上班來，先是清理衛生打掃衛生，完后進入更衣室換工作服，在進入消毒車間，到車間每天先開消毒燈十五分鐘。阜民公司承諾：我們阜民公司作為山西運城第一家早餐公司盡力為市民做好放心早餐工程。

該公司占地300余畝,計劃總投資6億元,在鹽湖區工業園建起集檢驗檢測、餐飲研發、生產加工、運營銷售于一體的項目工程,其生產加工中心——中央廚房各操作間均采用國際化生產設備和先進的加工技術,實行無菌現代化作業和冷鏈倉儲,產品包括蔬菜、水果、主食、肉食、烘焙、豆制品、熟食、半成品共8類500余個單品。

此外,該公司還在市區建立一棟小型中央廚房,建筑面積1200平方米。目前,該中央廚房生產設備、配送車、銷售車已安裝籌備好,經過專業培訓的員工已到位中央廚房已經開始運營。市區首批30余家“放心早餐”供應點的食品均出自該處。

資料整理：趙德平@了解更多的風淋室詳細信息，請登錄 http://www.www.bnhzvg.cn