民以食為天。對于喜好面食的北方人來說，饅頭雖小，卻是千家萬戶餐桌上的必備主食。可是，染色饅頭、硫磺饅頭、過期饅頭等問題層出不窮，使群眾在選擇時甚是頭疼。為了應對這些問題，北辰區大力扶持“放心饅頭”生產基地建設，讓越來越多的放心主食走上百姓餐桌。

  來到坐落于北辰區青光鎮的“放心饅頭”生產基地——天津星河食品廠，在工作人員的指引下，經過更換工作服、風淋室“消毒”、洗手、殺菌等多道關口之后，進入全封閉的生產車間，這里都是自動化的面點生產線，上料、加水、和面、切團、成型等環節全是機械完成，只有少數輔助工序需要人工操作，而且工人們也都身穿白大褂，頭戴帽子、口罩，腳踩鞋套，這樣可以最大限度地保障食品安全。生產部經理韓靜華指著一條新的銀絲卷生產線說：“以前做銀絲卷只能靠人工搓條，機器壓片，10個人一分鐘也就出二三十個，引進這套設備以后，4個工人一分鐘能出70多個，不僅提升了食品的安全性，而且生產效率還提高了6倍。”

去年，天津星河食品廠被評為天津市“放心饅頭”生產基地后，訂單量明顯增多，老的設備已經不能滿足生產需求，急需引進新的生產線，可饅頭生產屬于微利項目，企業沒有足夠的資金。今年年初，北辰區商務委在推進“放心饅頭”生產基地建設中了解情況后，積極為企業爭取扶持資金40萬元，使企業先后引進了饅頭、銀絲卷、豆包三條新的面點生產設備，產能大幅度提高。“去年我們的銷售網點是400多個，今年我們已經擴展到700多個，遍布全市華潤萬家、津工、物美等大型連鎖超市，真是上了一個大臺階，現在一天的銷售量能達到10萬個。”食品廠總經理劉均蘭告訴記者。

與此同時，企業從原材料引進、生產工藝、出廠檢測以及運輸配送等方面嚴把食品質量安全關，尤其在出廠前的微生物檢測上，企業更是制定了高于國家標準的企業標準。“我們檢測中用的是企業標準，普遍高于國家標準，比如菌落總數，國家標準是1500cfu/g，我們企業的標準是在1000cfu/g以內，大腸菌群的國家標準是30MPN/100g,我們基本控制在10MPN/100g以內，我們企業做的是良心品質，保證絕對安全才能出廠。”劉均蘭繼續對記者說。

作為公益性惠民項目，“放心饅頭”工程對提升居民安全、營養、健康的生活理念，實現主食產業持續發展和保障食品安全具有重要意義。因此，北辰區大力扶持“放心饅頭”生產基地建設，加快科技創新和設備更新，改進生產工藝，在保證食品安全和產品質量的基礎上，做大做強放心饅頭生產企業。目前，全區共有兩家“放心饅頭”生產基地，日產放心饅頭總量已達到20萬個，讓更多的群眾吃上放心滿意的主食。區商務委工作人員介紹說：“對于放心饅頭企業，我們的原則是成熟一個發展一個，加大資金扶持力度，落實監管責任，規范企業標準，讓放心饅頭更放心，讓群眾吃得更安心。”