風淋室成功應用于宗蘇牌意式熟火腿

“宗蘇”商標被認定為中國馳名商標；新開發的“宗蘇凱薩”意式熟火腿和“宗蘇樂加”純肉腸投放市場后反響良好，供不應求……面對一系列成績和榮譽，浙江宗蘇食品有限公司董事長、總經理馬中蘇一如既往地清醒。

2004年4月，他只身闖蕩意大利?？疾?span lang="EN-US">6天后，他認定意式熟火腿技術十分理想。通過兩年半的艱苦談判，2006年11月，宗蘇公司與意大利IFT集團達成了合作協議。2007年7月，意方的機器設施運抵宗蘇公司，公司新的生產車間也同時完工。兩個月后，投資5000多萬元的新生產線正式投產。

目睹第一批意式熟火腿下線，中國食品工業協會會長王文哲贊嘆說，這是傳統火腿產業的一場革命，是中國火腿行業發展史上的一個新的里程碑。

質量+品牌

馬中蘇經常教育員工，產品質量是企業的生命，無論是生產一粒牛肉糖，還是一根香腸，每一份產品都代表著企業百分之百的信譽。

在熟火腿生產車間新建之時，公司就按照歐盟的食品生產規范進行了設計。緩沖間、更衣室、沖水消毒間、消毒池、風淋室等一應俱全，所有車間保持恒溫。

分管生產的副總經理楊貴霞告訴記者，宗蘇公司的各個車間，都有作業指導書來規范員工的操作；定期組織員工培訓，目前已有一批員工通過國家肉品專業技師等級考試；企業質檢部擁有一票否決權，對原料入廠、加工、成品出廠等環節實行全過程監督檢驗。

目前，宗蘇公司的新產品以“宗蘇凱薩”意式熟火腿、“宗蘇樂加”純肉腸為主打。如今，代理商已達68家。在與代理商的合作中，公司大力推行“感動服務”模式，全力幫助客戶開發市場。

現在，無論是在北大、清華等高校的超市內，還是在華東地區的普通縣城，都能看到“宗蘇”系列產品的身影。

資料整理：青島美特斯凈化設備有限公司 趙德平