風淋室應用放心早餐企業的消毒車間

汽車供餐企業之一的金谷園公司生產基地位于西麗的福麗農場內，面積5萬平方米，2002年就投資4000多萬元建設了符合GMP標準的現代化生產基地，深圳市政府放心早餐工程的早餐就是從這個基地生產出來的，這次啟動的放心午餐工程的午餐也產自此處。汽車供餐已經試運行一周時間，昨日，南方都市報記者走進該公司一睹了放心午餐的生產過程和消毒過程。 

　　消毒流程

　　從頭武裝到腳

　　昨天，南都記者還親身體驗放心午餐制作流程的重重“消毒”過程。

　　進入廠區后，南都記者就進入更衣室，穿上白大褂、戴上防塵帽、口罩和腳套，全副武裝后還要過消毒間，雙腳踩過消毒水，用消毒水洗手，之后還要經過風淋室，進行全身的風吹消毒才能進入生產車間。

　　據介紹，工人們平時進廠區，則是直接更換掉衣物鞋帽，有個別控制嚴格的車間則需全身脫光換上專門的工作服。據金谷園質檢部門負責人介紹，該公司工廠車間空氣中細菌總數控制標準比國家標準還嚴格，同時在成品的終端滅菌上，則在包裝環節就進行抽檢大腸桿菌數和細菌總數，以及C C P金屬污染檢測。

　　該基地采用的是G M P標準（藥品生產質量管理規范），GM P要求食品生產企業具備良好的生產設備，合理的生產過程，完善的質量管理和嚴格的檢測系統，目前只有保健食品行業要求強制認證，其他企業還未全面展開。

資料整理：青島美特斯凈化設備有限公司 趙德平