風淋室應用于深圳大運會食品企業

為了保證大運會食品安全，深圳將利用信息化手段實現大運會運動員餐廳專供食品從源頭到餐桌的全過程監控

　　上午10時，視察組抵達光明新區，對深圳市福蔭食品有限公司進行視察，福蔭食品公司是一家從事大豆生產加工和銷售的企業，是市政府保障食品安全五大工程實施企業，也是大運會食品供應生產企業。

　　在簡要介紹了企業的基本情況后，視察組現場參觀了生產車間，在進入車間前，視察組成員按照生產要求，穿上工作服、鞋套，洗手消毒、進入風淋室清除塵埃。

　　公司職員告訴記者：“如果消毒除塵工作做得不好，這個時間段生產的豆制品都會當作不合格被清理。”陳彪對于這樣嚴格的生產規范給予高度評價。

　　參觀完畢后，陳彪提出：“有沒有市民就產品質量提出投訴”，林榆生介紹，自2005年以后，該企業豆制品出廠檢驗合格率為100%，因質量問題的投訴已經減少許多。

　　1小時可蒸4000份米飯

　　隨后，視察組來到位于觀瀾大富工業區的慈浩膳食科技有限公司，該公司是深圳安祺食品公司的子公司，大運會舉行期間，將為大運工作人員供應盒飯。

　　據介紹，該企業以中式餐飲工業化為標志，生產線包括蔬果加工區、肉類加工區、烹調區、連續煮飯區、包裝區五大結構生產線，視察組成員在參觀時，對烹飪區的生產設備產生濃厚興趣，幾口大鍋旋轉著翻炒蔬菜。

　　據介紹，這種設備叫“智能自動炒鍋機”，在炒菜時可自動調節火候，大大提高了生產效率，還曾在世博會時作為中國科技產品的代表展出。此外，一小時可蒸4000人份米飯的自動炊飯線、十萬級凈化區、套餐高速分裝線等先進設備，也讓視察組成員們耳目一新。

　　應加大打擊“黑”加工廠

　　現場視察結束后，視察組召開小組座談會。市人大代表張錦峰認為，食品安全關乎群眾的身體健康，目前食品加工行業參差不齊，應加大打擊無牌無證食品加工廠的打擊力度。

　　市人大代表姜錦笑說，市民現在是“談食色變”，嚴厲監管食品安全是對市民負責，但目前食品安全監管以重點監管為主，不是很全面，建議從機制上擴大監管范圍。

　　資料整理：青島美特斯凈化設備有限公司 趙德平