金針菇的工廠栽培安裝風淋室

金針菇工廠化生產需要專用的生產廠房設施，培養料溫降至20°C以下后，料瓶搬入接種室，自動接種機接種（見圖11-3）。使用的種菌必須仔細檢查有否雜菌污染及生長不良，確保所使用的種菌質量及種性穩定。種菌使用前清洗、消毒瓶外表面，然后無菌操作去除上表面及接種孔里的老菌塊。接種人員經更換清洗、消毒過的衣、帽、鞋、佩戴口罩，通過風淋室進入接種室。  接種前消毒接種機接觸菌種的部件，保持接種室空氣潔凈。接種時定量，每瓶約接44-50瓶，接種量過多，浪費菌種，并影響菌種瓶內的通風換氣，接種量過少料面菌種封面慢，易引起污染。圖三為自動化接種。

目前金針菇生產用固體菌種為主，有些金針菇工廠化生產廠已開始使用液體菌種。 張引芳（ 2004）報道，金針菇液體菌種較固體菌種發菌快，通常只需6～7天的培養期。用液體菌種接栽培種，要比使用固體菌種發菌快10天左右，因為液體菌種流動性好，發菌點多，分布均勻，從而發滿菌瓶所需的時間也就大大縮短；其次，用固體菌種，接種后菌絲從上向下延伸，上下部菌齡要相差一個月以上，而液體菌種發菌點多，發菌時間短，菌齡較一致；另外，液體菌種適宜于規?；?、工廠化生產。但制作液體菌種要具備相應的技術條件，設備投資大，同時液體菌種不便于保存和運輸，因此，一般生產單位進行液體菌種生產有難度，不易。

資料整理：青島美特斯凈化設備有限公司   趙德平