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　你知道在索馬里海域護航的中國海軍艦艇上蔬菜是怎樣保鮮的嗎?他們使用的是我國最新研制研發的一種新的農產品保鮮技術“復合氣調保鮮系統工程”。這項技術打破了傳統的食品保鮮保質方法，起到延長新鮮蔬果、凈菜、水產品和畜禽類的保鮮時間，讓市民吃上放心、新鮮的農產品。

    記者在***農業科技公司農產品保鮮車間看到，工作人員身著防菌服忙碌著進行蔬菜的清洗、殺菌、包裝和封盒。該公司負責人盧金言告訴記者，整個保鮮車間要保持10萬級凈化恒溫恒濕狀態，車間內配有空氣浴風淋室裝置，工人進入必需經過兩次更衣兩次洗手。

    雖然保鮮車間如此精密，而真正能夠讓瓜果蔬菜，畜禽水產品達到長時間保鮮的卻是一個復雜的系統工程。據介紹，復合氣調保鮮系統工程包括了自動包裝、自動輸盒、光磁感應、溫度控制、氣體換置和氣體混合六大系統，在對產品進行保鮮時要對需保鮮產品進行分選、加工、溫濕度、微生物控制以及產品的滅菌冷藏等工藝。

   盧金言告訴記者，整個過程中復合氣調保鮮包裝是關健技術，復合氣調保鮮包裝也稱氣體置換包裝，主要是采用復合保鮮氣體（2至3種氣體按食品特性配比混合）對包裝盒內的空氣

    進行置換，改變盒內食品的外部環境，達到抑制細菌的生長繁殖，減緩新鮮果蔬的新陳代謝速度，從而延長食品的保鮮期。

    盧金言說，不同的食品、蔬果，所使用的保鮮氣體成分、比例都不相同，所保鮮的時間也不相同，新鮮蔬菜水果類可以達到30天至180天不等，而凈菜、水產品、畜禽類可能只有10天至30天左右

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