武漢大漢口食品有限公司初創于1999年，是一家集生產、銷售、研發為一體的企業，現已發展為一家在業界頗具影響力的公司。
本公司引進國際先進設備，采用傳統工藝，保持特色風味，生產消費者喜愛的大漢口熱干面，大漢口熱干面是一種非油炸型方便面，其營養入味、健康無價，公司質量安全部主管薛小靜介紹說雖然原材料已經在狗供應商出廠時已經過檢驗，但是進廠還得過檢驗關。”
用消毒液洗完手，穿上白大褂，戴上鞋套和帽子，經自動移門風淋室除塵，記者才得以生產車間。大漢口食品總經理劉海元告訴記者，為確保生產過程控制，公司建立了一套完善的制度。比如，按照《現場品質控制巡檢規程》，每班次必須對廠區內環境、生產場所和設施清潔衛生狀況自查。
而在關鍵質量控制點上，公司則通過對加工步驟進行分析，在建立危害分析工作單的基礎上，設立了面粉驗收和高溫熱風干燥兩個點。“編號4，溫度26oC，濕度60%，記錄時間10點。”記者發現，在配料車間，溫濕度記錄都掛在墻上，十分醒目。
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