走進夢想公司的餅干生產車間，一股濃郁的奶香撲面而來。在配料區，面、糖、油和小料的配比全部由電腦操控完成；機器和面后，由人工轉運至餅干成型設備，經模具切割，形狀統一的成型餅干“列隊”從履帶傳到焙烤區；焙烤區采用電子管加熱，履帶在不停轉的情況下走過近百米的封閉通道，小小的餅干也經歷“烈火錘煉”，真正定型。最后再經過20多道嚴格的人工檢驗程序，包裝入箱。

“質量安全、衛生管控是食品生產的關鍵環節，你看，我們公司每天進入餅干車間的操作工人都要經過五道程序的消毒，我們的風淋室也是河南省食品企業內最先進的。其實，從小麥基地種植、面粉加工、餅干焙烤、運輸物流、商超供貨，一直到消費者手中，全部環節公司都有專人監督查驗。比如我們的產品基本上是外包貨運，簽約的也都是國內大型物流公司，對運輸車輛要求必須是食品專用車，一旦查出有其他車輛參與運輸，立即取消該公司的運輸資格。”劉小磊說。

如今，夢想公司位于汝州市夢想工業園區的生產基地和楊樓生產基地擁有5個車間、共13條國際先進的餅干生產線，年產餅干5.8萬噸，可生產包餡餅干、酥性餅干、韌性餅干、薄脆餅干、蘇打餅干、威化餅干等8大類、10大系列共200多個單品。主要有“醒心”、“苔燒”、“恰巧”、“夢想”等國內知名品牌系列產品，其中注冊于1995年的“夢想”商標于2011年5月被國家工商總局認定為“中國馳名商標”。“恰巧”巧克力系列餅干是夢想公司利用歐洲技術、非洲原料、意大利設備，歷時八年研發出的一款高端產品，其特點是能把夾心部分均勻涂滿方形餅干的四角邊緣，此技術獨步國際餅干行業，被定位是夢想公司的形象產品。

“從2010年至今，我們公司就研發了十幾個餅干品種，2011年研發的軟質果肉包餡餅干，一口咬下去可以看到果肉顆粒，這一技術在國內屬于領先。公司技術研發中心是省級技術研發中心，與平頂山市餅干研究中心、河南省焙烤研究中心均有業務關聯。我們公司高層管理人員中有的還擔任臺灣焙烤聯合會的副會長，公司有3名工程師來自臺灣，曾在國際知名焙烤企業從業。公司投資1.6億元建設的3萬噸水果派可塑面包項目正在申報環評，也即將開工，這也是我們沖擊餅干研發領域最前端技術的一次實力展示！”提起這些，劉小磊如數家珍，心生豪情。

夢想公司先后通過OHSAS18001職業健康安全管理體系認證、ISO14001環境管理體系認證、ISO9001國際質量體系認證、HACCP食品安全體系認證，并獲得國家質量監督檢驗檢疫總局頒發的QS食品生產許可證、中華人民共和國食品生產企業衛生注冊證，中國伊斯蘭教協會頒發的清真證書，中國出口衛生注冊企業證書和國家“綠色食品”認證。

資料整理：趙德平@青島美特斯凈化設備有限公司 （ ）