青島美特斯是中央廚房風淋室設備的專業制造廠，已經為酒店中央廚房，超市中央廚房、

飛機食品中央廚房、餐飲中央廚房和學生早餐中央廚房等提供中央廚房風淋室設備。

一、什么是中央廚房

所謂中央廚房，是將菜品用冷藏車配送，全部直營店實行統一采購和配送。中央廚房采用巨大的操作間，采購、選菜、切菜、調料等各個環節均有專人負責，半成品和調好的調料一起，用統一的運輸方式，趕在指定時間內運到分店中央廚房最大的好處就是通過集中規模采購、集約生產來實現菜品的質優價廉，在需求量增大的情況下，采購量增長相當可觀。

中央廚房為保證原料質量的穩定，最佳方式是建立原料基地或定點品牌供應企業。擁有了自己的專業原料生產基地和廠家，在原輔料達到規范的前提下，產品才有統一的保證，產品質量才可能達到穩定一致。中央廚房從采購到加工都有嚴格的控制標準，風淋室是其中重要的凈化設備之一，甚至對原料的冷凍程度、排骨中骨與肉的比例等都有具體規定。對于一些特殊產品，可以指定廠家進行定制。由于進貨量大，中央廚房可以對原料的規格標準、質量要求、運送方式等做出全面規定，保證原料新鮮優質，為生產制作統一優質的菜品提供前期保證。

  二、中央廚房風淋室設備特點

1. 采用全自動控制運行，雙門電子互鎖，感應自動吹淋，吹淋時雙門鎖閉。 　　
2. 304不銹鋼材質，三吹型。 　　
3. 采用不銹鋼拉手、加厚不銹鋼底板、不銹鋼噴嘴作為基本配置。 　
4. 采用數顯吹淋時間，風淋時間為0~99s可調，并顯示已風淋時間。 　
5. 采用新型設計理念設計的送風吹淋系統風速可達到25m/s~32m/s的超強風速，確保進入潔凈室的人員及貨物達到徹底除塵的完美效果。
5、自動化控制：系統采用PLC智能化的控制手段，控制面板上LED顯示屏可正確顯示風淋的運行狀態、雙門的互鎖狀態、風淋周期進度和延時開門狀態。并設有光電感應器，單向通道風淋室，從非凈區進入，關門后紅外線感應有人就吹淋，吹淋后入門鎖閉，只能從出門走出風淋室；

6、人性化操作：人性化的控制面板設計，清晰的指示燈指示給予用戶清晰正確的風淋流程指示。軟鍵觸按式時間繼電器，LED顯示及設置吹淋時間，范圍在10-99s可調,用戶可根據風淋室外部環境的

差異調節吹淋時間；

三、中央廚房風淋室設備要求：
1、外型尺寸（W*D*H）：1400mm*200mm*2200mm；

風淋區尺寸（W*D*H）：800mm*190mm*1950mm
2， 箱體采用優質的304不銹鋼板制造，美觀大方，內底板全不銹鋼板制做耐磨擦，易清潔。
3， 風淋室風機 380V?3N 50Hz   0.75KW，4臺
4， 有隔板高效過濾器HEPA。610*610*120 過濾效率99.99%0.3um
5， 單開門兩扇，帶玻璃視窗，5mm強質玻璃，門上安裝OUBAO閉門器，自動關閉。
6， SUS不銹鋼噴淋嘴，嵌入式安裝，噴淋嘴方向可調節180度。出風口風速達到20-28m/s快速吹除人身上的灰塵。換氣次數：600次/小時
7， 紅外線感應器，初效過濾器采用無紡濾料，過濾效率G4，

8、日光燈20WPhilip嵌入式安裝。
9， 電路控制：先進的集成電路板，PLC控制，LED顯示吹淋時間，時間繼電器0~99秒可調，紅外線自動感應器。感應自動吹淋，觸摸式微動開關。并安裝有高科技的人性化智能語音提示系統。
10、門互鎖方式：風淋時兩扇門同時閉鎖；平時電子互鎖，只可打開其中的一扇門
11、照明：20W Philips日光燈
12、電源：380V 50Hz
13、功率：3Kw
14、重量：約500Kg
15、適用人數：2-4人
 

資料整理：趙德平@青島美特斯凈化設備有限公司 （ ）